Toda arte, fotografada, emoldurada, filmada. São belas "clique na foto"

Toda arte, seja ela fotografada, emoldurada ou mesmo filmada. São belas quando nos identificamos, seja qual for o motivo.Um personagem que nada tem haver com nós

Fundação Dresler Horschutz apresenta:Ensaios fotográficos nº 103 (fotografo convidado Dresler Horschutz) *clique na foto*

O fim do Muro de Berlim

Em 1989, 28 anos após a divisão que deu origem às duas Alemanhas, protestos surgem de ambos os lados pedindo a queda do muro que dividia Berlim.

Com efeito, em 4 de novembro de 1989, 1 milhão de pessoas foram às ruas de Berlim Oriental exigindo reformas.

No dia 9 de novembro, os noticiários anunciam que as fronteiras de Berlim Oriental seriam abertas. O problema é que ninguém havia dito quando isto aconteceria.

No entanto, isto foi o suficiente para que milhares de pessoas fossem aos postos fronteiriços. Por isso, na noite daquele mesmo dia, mais precisamente às 23h, o muro começa a ser derrubado por berlinenses eufóricos com marretas, martelos e picaretas.

FOTOS: confira imagens da marcha em defesa de Lula em Porto Alegre

Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) e Via Campesina participam de caminhada nesta segunda-feira (22)
Manifestantes ligados ao  Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) e a Via Campesina realizaram na manhã desta segunda-feira (22) uma marcha em apoio ao ex-presidente Luiz Inácio Lula da Silva, em Porto Alegre.  A manifestação teve início na BR-290, no começo da manhã. A rodovia chegou a ficar totalmente bloqueada próximo à Ponte do Guaíba, o que provocou congestionamento. A caminhada seguiu até as proximidades do Anfiteatro Pôr do Sol. 


Marcha iniciou na BR-290 no começo da manhã



Protesto bloqueou a rodovia e causou congestionamento


Integrantes desceram acesso da Avenida da Legalidade para a Avenida Mauá


Grupo ingressou na Avenida Borges de Medeiros


Manifestantes na Borges de Medeiros, próximo ao largo dos Açorianos


Protesto passou pela Avenida Ipiranga, de onde seguiu para o Anfiteatro Pôr do Sol


Acampamento junto ao Anfiteatro Pôr do SolFotos: Eduardo Paganella / Agência RBS

OS MAIORES FOTÓGRAFOS BRASILEIROS DA ATUALIDADE AINDA VIVOS

Não é fácil listar os maiores fotógrafos brasileiros da atualidade. São inúmeros os fotógrafos do Brasil que retratam não só as belezas e fatos marcantes do nosso país, como também, mundo afora.  Conhecê-los pode ser uma forma de olhar mais de perto a nossa cultura, além de uma alternativa em melhorar os nossos parâmetros de qualidade fotográfica, nos fazendo pensar em novas expressões ao tirar as nossas fotos.  Ou seja, analisar a maneira de fazer dos outros é uma ferramenta para aflorar o processo criativo e fazer pensar na qualidade de nossas próprias fotos. Por isso, escolhemos cinco grandes fotógrafos:

Sebastião Salgado

Seria pecado não começar essa lista com o maior dos maiores fotógrafos do Brasil. Sebastião Salgado é um dos fotógrafos mais famosos e importantes ainda vivos. Nascido em Minas Gerais, já trabalhou para inúmeras agências e tem mais de dez obras publicadas. Formado em Economia, Salgado deixou a profissão de formação para se dedicar à fotografia. Seus projetos fotográficos capturam a essência do objeto fotografado com tal maestria, que ele já conquistou os mais famosos prêmios da fotografia mundial. Seu trabalho autoral mais recente, Gênesis, documenta o mundo de pessoas e lugares esquecidos.

Araquém de Alcântara

Outro que não poderia ficar de fora quando listamos os maiores fotógrafos brasileiros é Araquém de Alcântara, nascido em Florianópolis, Santa Catarina. Ele é apontado pelos críticos de imagens como um dos precursores da fotografia de natureza e um dos mais importantes fotógrafos atuantes no país. Seu trabalho é documental e voltado para o registro da natureza brasileira e das nações indígenas. Suas imagens são tão ricas e expressivas em detalhes que já lhe rendeu diversos prêmios nacionais e internacionais.

German Lorca

Formado em Ciências Contábeis na década de quarenta, o fotógrafo paulista, German Lorca,  deu início ao seu trabalho registrando a cidade de São Paulo, principalmente os locais que remontam a história da cidade, com fotos livres e que ressaltam um tom de estranhamento. Depois disso, passou por um processo de modernização que o fez verter seu trabalho para a publicidade. É dono de uma sensibilidade que se volta principalmente às cenas da vida cotidiana, registrando com muita liberdade imagens que se revelam poéticas. Sua produção inicial teve uma participação decisiva na renovação da fotografia moderna no país.

Gervásio Baptista

Nascido na Bahia, Gervário Baptista começou a carreira como fotógrafo ainda adolescente, e se fez conhecido por seu amplo trabalho com o fotojornalismo sendo o responsável pelo registro de alguns dos eventos mais importantes da história mundial e brasileira. Dentre os episódios registrados estão o enterro de Getúlio Vargas, cenas marcantes da ditadura militar e a fotografia oficial de Tancredo Neves. Discípulo de Henri Cartier-Bresson, a quem conheceu pessoalmente, Gervásio continua atuante, contratado pela Empresa Brasil de Comunicação (EBC) e prestando serviços ao Supremo Tribunal Federal (STF).

Walter Firmo

Carioca de nascença, Walter Firmo fecha a nossa lista sobre os maiores fotógrafos brasileiros na atualidade. É considerado um gênio no trato das cores e retrata nos detalhes das suas fotografias belezas da cultura brasileira. Autodidata, se fez famoso por integrar a equipe inaugural da famosa revista Realidade. Na década de 80 foi diretor do Instituto Nacional de Fotografia da Fundação Nacional de Arte (Funarte). Foi premiado sete vezes no Concurso Internacional de Fotografia Nikon.

Esses são, com certeza, os melhores fotógrafos brasileiros ainda vivos, listados em jornais e revistas especializadas quando o assunto é fotografia. Com estilos e enfoques diferentes, cada um a sua maneira, nos brinda com lindíssimas imagens que nos fazem refletir sobre a natureza, a sociedade e o mundo como um todo. Que sirva de inspiração e exemplo para nós.

10 Ingredientes Muito Utilizados Na Culinária Japonesa *clique na Foto*

Se você é dessas pessoas que são apaixonadas pela culinária japonesa, com certeza deve conhecer os principais ingredientes, condimentos e temperos que fazem parte dessa gastronomia tão única, considerada uma das mais ricas e exóticas do mundo. Caso não esteja muito familiarizado, aproveite então para conhecer 10 ingredientes considerados essenciais na culinária japonesa.

1. Shoyu (醤油)

Shoyu (醤油), como é chamado o molho de soja no Japão, é um dos ingredientes mais utilizados em pratos da culinária japonesa. Shoyu é um molho fabricado a partir de uma mistura de soja, cereal torrado, água e sal marinho, fermentando-os com microrganismos Aspergillus oryzae e/ou Aspergillus sojae. Após a fermentação, a pasta é pressionado, produzindo o molho de soja em questão.

Este molho é utilizado para substituir o sal, acrescentar aroma e reforçar a coloração dos alimentos, sendo um condimento tradicional em países da Ásia como Japão, China, Coreia, Tailândia, Indonésia, Malásia, Filipinas, Taiwan, Singapura, Vietnã, Birmânia e outros países. Acredita-se que o Shoyu tenha se originado na China no segundo século aC e acabou se espalhando por toda a Ásia.

No Japão, o Shoyu é classificado em 3 categorias conforme o método de fabricação: honjozo, kongo-jozo e kongo. No Brasil, o Shoyu (molho de soja) pode ser encontrado em supermercados, lojas de produtos orientais físicas ou lojas online como a Konbini – Produtos Orientais.

2. Saquê (酒)

Saquê, ou em japonês Sake (酒) é um vinho de arroz que pode ser consumido como bebida alcoólica ou então utilizado na culinária japonesa. No Brasil, a marca mais conhecida de saquê culinário é a Azuma Kirin da Tozan. Temos o Saquê Culinário comum que já é muito conhecido, o Saquê Culinário Ryorishu e Saquê Culinário Licoroso Mirin cada um com a sua especificidade.

O Saquê culinário pode ser utilizado para temperar grelhados, cozidos, e também em pratos agridoces e sukiyaki. Tem ampla utilização na preparação de molhos e pratos. Pode ser encontrado em supermercados, lojas de produtos orientais físicas ou lojas online como a Konbini – Produtos Orientais.

3. Mirin (味醂)

Mirin (味醂) é um ingrediente muito presente em diversos pratos japoneses. É um tipo de vinho de arroz, semelhante ao saquê, porém com um teor alcoólico mais baixo. Basicamente, existem três tipos de mirin; o primeiro é o hon mirin que contém álcool; o shio mirin, que contém álcool e 1,5% de sal e o shin mirin que contém menos de 1% de álcool embora conserve o mesmo sabor.

O mirin é muito utilizado para adoçar pratos, reduzir o cheiro de certos pratos que vão peixe ou para dar um aspecto brilhante em pratos com legumes. O Mirin pode ser encontrado em supermercados, lojas de produtos orientais físicas ou lojas online como a Konbini – Produtos Orientais.

4. Miso (味噌)

Miso (味噌), conhecido no Japão como “Missô”, é um ingrediente tradicional da culinária japonesa feito a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal. O resultado é uma pasta usada em diversos pratos tradicionais, principalmente para fazer a sopa de missô ou missoshiru (味噌汁), dissolvido em água quente, misturado com alguns vegetais e legumes.

O sabor, aroma, textura e aparência de qualquer tipo específico varia do tipo do missô assim como a região e época que o missô foi feito. O Missô pode ser encontrado em supermercados, lojas de produtos orientais físicas ou lojas online como a Konbini – Produtos Orientais.

5. Dashi (出汁)

Dashi (出汁) é considerado o caldo básico da cozinha japonesa, feito a partir do cozimento da alga kombu e do katsuobushi (lascas de bonito seco). O caldo dashi é muito saboroso, podendo ser consumido sozinho ou como ingrediente em diversos pratos da culinária japonesa, especialmente pratos quentes como sopas, ensopados, molhos para massas etc.

É comum as pessoas substituírem a versão caseira pelo caldo industrializado, feito com o pó Hondashi, da Ajinomoto. Isso ocorre porque os ingredientes tais como alga kombu e katsuobushi são caros além de não serem tão facilmente encontrados. O Hondashi pode ser encontrado em supermercados, lojas de produtos orientais físicas ou lojas online como a Konbini – Produtos Orientais.

6. Vinagre de arroz

O vinagre de arroz é muito utilizado na culinária japonesa e asiática em geral. O vinagre de arroz comum é chamado de Komezu (米酢), no entanto existem outros tipos como o Awasezu (合わせ酢), que é um Vinagre de arroz temperado com sal e açúcar e o Kurozu (黒酢), um tipo vinagre de coloração mais escura muito conhecido por causa de seus inúmeros benefícios para a saúde.

O vinagre de arroz é muito utilizado em diversos pratos, especialmente saladas e conservas como Harusame, sunomono, tsukemono, nimono, bem como em marinadas para abrandar os odores mais fortes de certos peixes e frutos do mar. O vinagre de arroz pode ser encontrado em supermercados, lojas de produtos orientais físicas ou lojas online como a Konbini – Produtos Orientais.

7. Ponzu (ポン酢)

Ponzu (ポン酢) é um molho a base de limão ou de outros citrinos, muito utilizado na culinária japonesa. É de sabor muito ácido, com uma consistência fina e aquosa e uma coloração amarelo-clara. Existem variações como o Ponzu shōyu (ポン酢醤油), que é o ponzu com adição de shoyu (molho de soja).

O ponzu é feito ao se ferver em fogo médio o mirin, o vinagre de arroz, os flocos de katsuobushi e a alga (konbu). O líquido então é resfriado e coado para remover os flocos, e acrescenta-se o suco de uma ou mais frutas cítricas como limão, yuzu, sudachi, daidai e kabosu. Este molho é usado em diversos pratos como Chijimi (panquecas coreanas), carnes, hambúrgueres, etc.

8. Furikake (ふりかけ)

Furikake (ふりかけ) é uma espécie de condimento seco geralmente consumido sobre o shiro gohan (arroz branco). Normalmente consiste em uma mistura de peixe seco e moído, sementes de gergelim, amêndoas fatiadas algas, açúcar, sal e glutamato monossódico. Outros ingredientes podem incluir katsuobushi, salmão, shiso, ovo, e legumes. Confira mais detalhes neste artigo aqui.

9. Wasabi (山葵)

Wasabi (山葵) é um tempero em pasta com sabor extremamente forte, muito utilizado na culinária japonesa. Este tempero é feito a partir da wasabia japonica, uma planta que pertence à família das Brassicacea, cultivada nos planaltos de Amagi, península de Izu, Shizuoka, Hotaka e Nagano.

A primeira utilização da raiz-forte japonesa no sushi, em particular no nigirizushi, foi no período Edo, tendo sido um verdadeiro sucesso, sendo generalizado a outros pratos como as massas e arroz ochazuke. Atualmente, a raiz-forte japonesa é usada para acompanhar sushi e sashimi.

O termo wasabi aparece no Honzo-wamyo, 918, o mais velho dicionário botânico, compilado na era Heian (794-1185), referenciando 1025 espécies de plantas japonesas. O wasabi pode ser encontrado em lojas de produtos orientais físicas ou lojas online como a Konbini – Produtos Orientais.

10. Karashi (からし)

Karashi (からし) é um tipo de mostarda usado como condimento ou tempero na cozinha japonesa. É feito a partir de sementes esmagadas de Brassica juncea, frequentemente misturadas com wasabi. O Karashi pode ser utilizado como parte de um molho quando misturado com maionese ou ketchup.

Karashi é servido com diversos pratos como karashinasu, um tipo de conserva de berinjela japonês, assim como peixe, tempurá, tonkatsu, oden, natto e gyoza. Em Kumamoto, um prato popular é o karashi Renkon, que se caracteriza por raiz de lótus recheada com karashi e servida em fatias.

(Fonte:Japão em Foco)